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🥄 Aceite de ajonjolí: el toque saludable para tus platillos favoritos

¿Recién empiezas en el mundo de las ensaladas y comidas saludables, pero sientes que aún les falta un toque de sabor a tus platillos? A veces, el secreto para transformar una ensalada aburrida o un arroz al vapor en un plato digno de restaurante no está en la complejidad de la receta, sino en la calidad de los ingredientes.

Hoy queremos presentarte a uno de nuestros favoritos en NBF: el aceite de ajonjolí. Más que un simple ingrediente, es esa joya líquida que aporta un sabor tostado irresistible mientras cuida de ti desde adentro.

🌿 ¿Qué es el aceite de ajonjolí?

Este aceite es el producto de la extracción de las pequeñas semillas de sésamo (Sesamum indicum) o ajonjolí. Su uso no es una moda reciente; ha sido un pilar en la cocina y la medicina tradicional de Asia y el Medio Oriente por miles de años.

Existen dos versiones principales: el claro, que se elabora con semillas crudas, y se utiliza para freír o asar; y el oscuro, que se elabora con semillas tostadas de ajonjolí, que le dan un aroma mucho más intenso, perfecto para darle un sabor muy especial a las ensaladas.

Ambos mantienen la esencia de la semilla, pero el sabor del tostado es más intenso.

💪 Aceite de ajonjolí: beneficios que tu cuerpo amará️

El sabor tostado no es el único beneficio de este aceite. Hay otros que te convencerán de tenerlo siempre en tu despensa:

• Corazón protegido. El aceite de ajonjolí es una fuente de ácidos grasos Omega 6 y 9, esenciales para la salud celular. Al ser un producto de origen 100% vegetal, es libre de colesterol, lo que ayuda a equilibrar los niveles de lípidos en la sangre y a mantener tus arterias saludables.
• Poder antioxidante. Gracias a compuestos únicos como el sesamol y la sesamina, el aceite de ajonjolí actúa como un agente protector de tus células. Estos antioxidantes combaten el estrés oxidativo causado por la contaminación y el ritmo de vida ajetreado, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro de tus tejidos.
• Nutrición para tu piel. El aceite de ajonjolí es una fuente natural de Vitamina E, un nutriente esencial para la reparación celular. Al integrarlo en una alimentación balanceada junto con vegetales frescos y proteínas de calidad, contribuyes a que tu piel y cabello mantengan su vitalidad y brillo natural.
• Efecto antiinflamatorio y recuperación. Sus propiedades antiinflamatorias naturales son un gran apoyo para la recuperación muscular y articular, especialmente recomendado para deportistas. Incluir aceite de ajonjolí en tu comida post-entrenamiento ayuda a que tu cuerpo se recupere más rápido y a que el músculo crezca.
• Aliado de tu sistema nervioso. El aceite conserva trazas y propiedades de la semilla de ajonjolí, que es fuente de magnesio y calcio, por lo que su consumo aporta nutrientes clave para la salud y relajación de tu sistema nervioso, ayudándote a mantener el equilibrio en días de mucho estrés.

Como ves, el aceite de ajonjolí es el ejemplo perfecto de que comer sano no tiene por qué ser aburrido, sino una experiencia llena de nutrición y placer natural.

✨ ¿Para qué sirve el aceite de ajonjolí en la cocina?

Muchas veces, cuando pensamos en aceites, de inmediato los asociamos con frituras. Pero este no es su único uso. El aceite de ajonjolí se puede aprovechar para:

• Saltear vegetales o carne.
• Arroz frito.
• Aderezos para ensalada con limón o vinagre
• Sazonar sopas, hummus o proteínas.

Tip NBF. Si eres fan de la comida oriental, como el chow mein, el yakisoba o el ramen, el aceite de ajonjolí no debe faltar en tu despensa.

🥗 Ideas de comidas balanceadas

Ahora que ya conoces los beneficios nutricionales del aceite de ajonjolí, aquí te dejamos seis formas de incluirlo en tu semana para que comer sano sea un placer:

🥣 Bowl de quinoa

Este bowl es la definición de una comida completa y equilibrada. Comienza con una base de quinoa bien cocida. Agrega edamames o espárragos al vapor, zanahoria rallada y unas rodajas de pepino para ese toque crunchy, jitomates cherry y medio aguacate en rebanadas para aportar grasas saludables.

El ingrediente estrella aquí es un chorrito de aceite de ajonjolí al final, junto con una pizca de semillas de sésamo. Integra todos los ingredientes y disfruta de un platillo que te dará energía para todo el día.

🌮 Tacos de lechuga estilo Thai

Una opción ligera, refrescante y perfecta si sigues la dieta cetogénica. Utiliza hojas de lechuga francesa o romana como base para tus “tacos”. El relleno es lo mejor: puedes usar pollo desmenuzado, jamón de pavo, aguacate, queso panela o atún.

Lo más que dará sabor a estos tacos es el aderezo casero. Mezcla aceite de ajonjolí, jengibre fresco rallado y un chorrito de jarabe de agave. Esta combinación crea un perfil agridulce y aromático que le dará un toque gourmet a tus tacos.

🥕 Vegetales asados al horno

Si estás buscando opciones para comer más verduras, esta receta te encantará. Corta brócoli, coliflor, zanahoria y un poco de pimiento morrón en trozos pequeños. Antes de meterlos al horno, marínalos con una mezcla de sal marina y aceite de ajonjolí.

Al hornearse, el aceite ayuda a que los vegetales se caramelicen ligeramente, potenciando ese sabor ahumado y terroso tan característico del ajonjolí. Es la guarnición perfecta para cualquier proteína y una forma de darle un sabor muy especial a tus vegetales.

🥙 Ensalada de garbanzos y arroz integral

Las legumbres como los garbanzos son aliadas incondicionales del ahorro de tiempo porque aguantan muy bien el paso de los días. Para hacer esta ensalada, mezcla una porción de arroz integral con garbanzos cocidos, pepino picado y jitomates cherry. Aliña con una vinagreta de aceite de ajonjolí, limón y un poco de especias naturales.

Esta ensalada fría no solo es nutritiva, sino que el aceite de ajonjolí resalta la textura de los granos, creando una comida balanceada y saciante que puedes llevar como lunch a tu trabajo.

🍎 Manzana con dip de ajonjolí

Si crees que el aceite de ajonjolí solo sirve para comidas saladas, esta receta te demostrará lo contrario. Corta una manzana en gajos y prepárate un dip rápido mezclando una cucharada de crema de almendras o de cacahuate con unas gotas de aceite de ajonjolí y una pizca de canela.

Aunque suene inusual, el aceite de ajonjolí aporta una profundidad de sabor tipo “nuez” que combina increíble con el dulzor de la fruta. Es una forma inteligente de incluir grasas buenas en tu merienda y mantener la saciedad hasta la cena.

🍗 Pollo al sésamo

No podemos olvidar esta receta clásica de la comida oriental, pero nuestra versión es más ligera. Corta una pechuga de pollo en cubos y saltéalos en un wok con una mezcla de aceite de ajonjolí, salsa de soya baja en sodio, un diente de ajo picado, jengibre fresco y una cucharada de jarabe de agave NBF.

Deja que esta mezcla se reduzca en el wok hasta que forme una especie de glaseado delicioso y agridulce, que le dará una apariencia brillante al pollo. Al servir, añade semillas de ajonjolí tostadas y acompaña con arroz integral o brócoli al vapor.

💚 Cuidar de ti es un placer

En NBF sabemos que elegir ingredientes orgánicos y naturales es la forma más honesta de decirte cuidar tu cuerpo. Incorporar el aceite de ajonjolí en tu cocina no es solo un paso hacia una dieta más balanceada, es elegir que cada bocado cuente.

¿Lista para darle ese giro especial a tus recetas? Encuentra aceite de ajonjolí orgánico, de la más alta calidad, junto con otros superalimentos como jarabe de agave, harina de coco, aceite de aguacate, mermeladas sin azúcar y más. ¿Cuál de estas recetas vas a probar hoy?