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Cómo identificar alimentos ultraprocesados en etiquetas de productos
Cada vez surge un mayor número de opciones de alimentación, lo cual parece significar una ventaja para los consumidores. Sin embargo, existe un enorme mercado que ofrece productos que no son tan saludables. Para que estés al tanto y puedas tomar mejores decisiones de consumo, te presentamos cuáles son los alimentos ultraprocesados y algunos ejemplos útiles.
¿Qué alimentos son los ultraprocesados?
Se considera que los alimentos ultraprocesados son aquellos que son modificados de forma sustancial para su consumo por medio de procesos industriales. Muchos de ellos incluso son realizados con base en otros alimentos procesados, es decir, que el uso de materias primas es mínimo en su elaboración.
Se considera que son peligrosos para la salud en tanto que se dé un consumo constante o excesivo de estos, dado que contienen altos niveles de grasas saturadas, azúcares, sal, saborizantes y conservadores artificiales. Esto se debe a que los organismos humanos no están adaptados a su metabolización.
Características de los alimentos ultraprocesados🍏
Algunas de sus características son que:
🍞 Contienen al menos cinco ingredientes, donde muchos de ellos son también de procesamiento industrial.
💡 Tienen aditivos como colorantes o conservadores no naturales.
🔥 Están listos para ser consumidos con tan solo abrir el empaque o calentar en el microondas.
🌟 Su apariencia tiende a la “perfección” y muchos de ellos contienen aditivos para mejorar la textura.
📉 Entre más procesados estén, menor es su valor nutricional.
⚠️ Representan un riesgo para la salud en términos de sobrepeso, obesidad y más enfermedades.
¿Cómo identificar los alimentos ultraprocesados por su etiquetado? 🏷️
En el caso de México, la regulación alimentaria indica que los etiquetados deben contener los sellos informativos. “Alto en azúcar”, “exceso de sodio”, “alto en grasas saturadas”, “alto en grasas trans” y “exceso de calorías” son algunas advertencias que, de entrada, pueden indicar un producto ultraprocesado.
Aun así, la forma más certera de saberlo es en la lista de ingredientes. Como hemos dicho, la mayoría de ultraprocesados tienen al menos cinco componentes más los aditivos.
Algunos aditivos comunes son:
- 💥 Saborizantes
- 🍭 Edulcorantes
- 🧴 Conservadores artificiales
- 🔄 Emulsionantes
- 🧃 Espesantes
- ⚙️ Reguladores de ácido
- 🎨 Colorantes artificiales
- 🌬️ Humectantes
Ejemplos de productos y alimentos ultraprocesados 🛒
Algunos de los alimentos ultraprocesados más comunes en los supermercados y negocios de todo el mundo son:
🥤 Bebidas: refrescos, bebidas energéticas y jugos.
🍚 Cereales: tanto los de presentaciones para niños como algunas opciones dietéticas.
🍪 Panadería y confitería: pan de caja, galletas, postres y demás.
🛢️ Aceites: los de girasol, de palma, de maíz, de canola y más son, en su mayoría, ultraprocesados.
🥗 Aderezos: mayonesa, condimentos para ensaladas, etc.
🍟 Botanas: papas fritas, alitas de pollo envasadas, nuggets…
🍜 Sopas instantáneas: coditos, ramen, espagueti instantáneo y demás.
🥩 Embutidos: salchichas, jamones falsos, tocino y otros.
🍫 Productos energéticos: como las barritas y aditamentos para bebidas.
Por qué es importante evitar los ultraprocesados y ejemplos de opciones saludables🚫
Algunos de los riesgos de salud asociados con el consumo regular de estos productos son:
- Mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Alta probabilidad de aumento de la grasa corporal y el consecuente sobrepeso u obesidad.
- Mayor perímetro de cintura.
- Aumento de probabilidad de padecer hipertensión.
- Aumento de desórdenes del sistema nervioso y detrimento de las funciones cerebrales.
- Más problemas en la digestión.
- Mayor riesgo de ansiedad y depresión.
Por ello, antes de comprar ultraprocesados, prueba productos como estos:
🫒 Aceites de cocina naturales
🍯 Mermeladas y aderezos orgánicos
🍚 Azúcares y endulzantes naturales, como el jarabe de agave
🍞 Bollería artesanal
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