Muffins de Manzana

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Dieta: Baja en Índice Glucémico
Ingredientes
  • 1 Taza de Harina de Coco NBF
  • 1/2 Taza de Harina de Avena NBF
  • 1/3 Taza de Azúcar de Coco NBF
  • 1 Cucharadita de canela
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Cucharadas de polvo para hornear
  • 1/3 Taza de Aceite de Coco derretido NBF
  • 1 Clara de huevo
  • 1/2 Taza de leche vegetal (bebida de coco NBF)
  • 1 Manzana roja (picada en cubos)
Instrucciones
  1. 1
    En un bowl grande, mezcla la harina de coco, la harina de avena, el azúcar de coco, la canela, la pizca de sal y el polvo de hornear.
  2. 2
    Añade el aceite de coco derretido, la clara de huevo y la leche vegetal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3
    Agrega la manzana picada en cubos y revuelve suavemente para que se distribuya bien en la mezcla.
  4. 4
    Coloca capacillos en moldes para muffins y vierte la mezcla en ellos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
  5. 5
    Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio.
  6. 6
    Deja enfriar los muffins en una rejilla antes de servir.
  7. 7
    Para el betún, mezcla yogurt griego con azucar de coco
  8. 8
    Decora con manzanas, canela al gusto.
Léelo en línea: https://nbfmarket.com/receta/muffins-de-manzana/

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