Muffins de Manzana Canela
Ingredientes
- 1 taza de harina de coco NBF
- 1/2 taza de harina de avena NBF
- 1/3 taza de azúcar de coco NBF
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1/3 taza de aceite de coco derretido NBF
- 1 clara de huevo
- 1/2 taza de leche vegetal (bebida de coco NBF)
- 1 manzana roja (picada en cubos)
Instrucciones
- En un bowl grande, mezcla la harina de coco, la harina de avena, el azúcar de coco, la canela, la pizca de sal y el polvo de hornear.
- Añade el aceite de coco derretido, la clara de huevo y la leche vegetal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la manzana picada en cubos y revuelve suavemente para que se distribuya bien en la mezcla.
- Coloca capacillos en moldes para muffins y vierte la mezcla en ellos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en una rejilla antes de servir.
- Para el betún, mezcla yogurt griego con azucar de coco
- Decora con manzanas, canela al gusto.
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